Kombu Rausu Sauvage 150 g starter au magnifique dégradé d’indigo qui

au magnifique dégradé d’indigo qui lui confère un design élégant

Il permet de trancher

237 feuilles de shiso sont mélangées à du sel et du vinaigre de prune ume bio

L’association de la rondeur du koji noir et du sucré de la patate douce donne un shochu particulièrement doux

Kombu Rausu Sauvage 150 g starter au magnifique dégradé d’indigo quiLe kombu Rausu est un type rare de kombu, en raison de sa quantit suprieure d'acide glutamique (le composant d'umami). Ses feuilles sont larges, assez longues, arrondies et leur couleur oscille entre le brun noir et le rouge fonc. Trs parfum, il permet de faire un bouillon subtil et riche en arme. Dcouvrez en plus sur le kombu et ses bienfaits dans notre article de blog : L'algue kombu, un concentr d'umami