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Verjus est un jus de raisins de cépage ugni blanc
Fermentation en barriques (très peu de bois neuf pour ne pas masquer le terroir)
Format: 50cl
les raisins n'ont pas été égrappés
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge 2023 04.2025 Verjus est un jus deAppellation prcise : Rully AOC Cpage(s) : 100% Pinot Noir Vinification & levage : Vendanges manuelles avec tri svre la vigne et au chai. grappage total selon les millsimes. Macration pr fermentaire froid pour extraire la puret du fruit. Fermentation avec levures indignes. levage de 12 mois en fts de chne (environ 15% 20% de fts neufs), suivi d'un repos de 4 6 mois en cuve inox pour affiner les tanins et prserver la fracheur du fruit. Rgion : Bourgogne
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