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le couteau à pain s’utilise avec un mouvement de va-et-vient
Funayuki se traduit littéralement par "aller en bateau"
avec étui
il offre une rétention du tranchant légèrement supérieure
Petty ZA-18 Damas Manche en Buffle et Magnolia 150mm samurai-central le couteau à pain s’utiliseUn lment de base des cuisines professionnelles, le couteau Petty, galement connu sous le nom de couteau d'office, est un petit couteau polyvalent utilis pour plucher, faonner, trancher les fruits et lgumes, ciseler les herbes, couper le fromage et raliser des garnitures. Grce sa lame courte et fine, il est particulirement adapt pour les tches de prcision en cuisine.
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