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une côte de veau aux morilles ou une longe de veau à la ficelle cuisinée simplement
Cépage(s) : 100% Chenin (assemblage astucieux de 70% de Chenin issu de Limoux et 30% de Chenin venu d'Anjou)
pigeages doux et macérations courtes de 5 à 8 jours
Suggestion gourmande: Mignons de porc fondants
Domaine Dureuil-Janthial - Rully Rouge 2022 11.2025 une côte de veau auxAppellation prcise: Rully Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures indignes, grappage ou non selon millsimes puis mise en cuve bois tronconique. Refroidissement de la vendange puis macration froid de 1 semaine. Pigeage et ou remontage selon la phase de vinification. 12 mois environ en fts bourguignon dont 33% de neufs, fermentation malolactique puis passage en cuves inox 6 mois. Mise selon le calendrier lunaire Rgion: Bourgogne Cte
