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la couche extérieure en acier inoxydable doux offre une bonne résistance à la rouille (seul le noyau de la lame est sujet à la décoloration ou à la rouille) et une résistance accrue à la flexion et à la rupture
La clé est les dentelures larges et pointues
Dureté (test de Rockwell) :60 HRC
Poids :128g
Set Couteaux Japonais Traditionnel Couteau Chef la couche extérieure en acierDescription du Set de Couteau Ces couteaux de cuisine Damas sont trs apprcis. Ils sont conus et dvelopps en troite collaboration avec des chefs professionnels renomms. Toute la gamme comprend des couteaux forgs avec prcision partir d'une seule pice d'acier haute teneur en carbone. En consquence, ces outils prsentent une qualit plus constante, des artes de coupe durables et une gomtrie parfaite. Chaque couteau est afft la main, poli et inspect au laser
