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Origine : Kyoto
La lame ne se plie pas même sous une forte pression
un artisan de cinquièmegénération
Polyester Chirimen teint (Couverture)
Bunka VG-10 Tsuchime Manche en Cerisier Anthracite 165mm 三悦 Origine : KyotoLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Yanagi pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
