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symbolisant ainsi un statut particulier
Il est également parfaitement adapté pour éplucher
caractérisé par une netteté et une durabilité exceptionnelles
et une lame plus longue qu'un Usuba pour trancher le poisson avec facilité
Kiritsuke Blue Steel #2 Kurouchi Damas Manche en Buffle et Bois de Teck 210mm Funayuki symbolisant ainsi un statut particulierLes couteaux "Kiritsuke" sont des couteaux polyvalents dots d'une pointe coupe en diagonale. Les couteaux Kiritsuke sont l'une des rares lames traditionnelles japonaises polyvalentes, et peuvent tre utiliss comme trancheur ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme d'pe prsentent un bord plus droit et plus large qu'un yanagi pour les lgumes, et une lame plus longue qu'un usuba pour trancher le poisson avec facilit. L'utilisateur a besoin de plus de
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