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Le gauche a été affûté
Les Tsuki nomi aussi appelés Usu nomi sont des outils destinés aux menuisiers et aux ébénistes
et peuvent être changés rapidement dans tout tournevis
Sa longueur de lame est de 250mm (zone de coupe)
Couteau de cuisine japonais "Koyanagi" 165mm White Steel "Kurouchi" Le gauche a été affûtéCe couteau japonais "Koyanagi" fait 165mm de long (partie coupante). Son paisseur est de 1,5mm au niveau du milieu de la lame. La finition martele est brute de forge, c'est ce qu'on appelle "Kurouchi" au Japon. Elle a des reflets bleut. Ce Koyanagi est en acier white paper steel, c'est un acier haute teneur en carbone qui est trs pur et facile affter. Le manche est de forme ovale faonn dans du bois de Paulownia. Koyanagi est un couteau pour trancher
