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réalisé dans d'anciens fûts bourguignons au sein d'un chai sec pour concentrer l'expression aromatique et affiner la structure du vin de manière impériale
Vinification & élevage: Égrappage total
purée de pomme et pointe de muscade
Couleur : blanc
Domaine Payen - La plage abandonnée Savennières Blanc 2024 >35 réalisé dans d'anciens fûts bourguignonsAppellation prcise : Savennires AOC Cpage(s) : 100% Chenin Blanc Vinification & levage : Vendanges manuelles. Pressurage lent pour respecter la qualit du jus. Fermentations naturelles avec levures indignes. levage soign sur lies fines pour nourrir le vin tout en prservant sa vivacit intrinsque. Peu ou pas de soufre ajout selon les quilibres. Rgion : Valle de la Loire (Anjou) Suggestion gourmande Accord mets et vins : Un homard grill au beurre demi
