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17 jours de cuvaison
un léger gaz à l’ouverture part très vite quelques minutes d’aération dans le verre ou en Karafe
Cépage(s) : Majorité de Grenache
Merveilleux sur un pigeonneau rôti aux cèpes
David Duband - Morey Saint Denis 1er Cru Clos Sorbé Rouge 2022 Pépin voyageur 17 jours de cuvaisonAppellation prcise: Morey Saint Denis 1er Cru Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Les raisins sont ramasss manuellement, tris, et vinifis avec 70% en vendanges entires. Pendant les 15 jours de cuvaison, entre 5 7 pigeages aux pieds sont pratiqus, ainsi que des remontages. Aprs le pressurage, les vins sont dbourbs pendant 2 semaines et mis en fts. L'levage se fait pour 40% en fts neufs et 60% en fts de 1 5 annes. Aprs 13 mois d'levage les vins
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