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les couteaux Higonokami sont toujours fabriqués dans l'usine Nagao Kanekoma pour de nombreux collectionneurs et amateurs de travail du bois
le Higonokami est reconnu comme un couteau d'extérieur à travers le monde entier en raison de son poids léger
Les Sakimaru Takohiki sont facilement reconnaissables à la forme de leur pointe
Ces couteaux en forme d'épée présentent un bord plus droit et plus large qu'un usuba pour les légumes
Sujihiki VG-5 Tsuchime Manche Occidental en Marbre Blanc 270mm professional_use les couteaux Higonokami sont toujoursLe Sujihiki signifie littralement "trancheur fin", un nom qui reflte parfaitement son usage. Conu pour dcouper avec prcision rtis, volailles, viandes crues, poissons et autres protines, il se distingue par sa lame longue qui permet d'effectuer des coupes nettes et fluides en un seul mouvement.
