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Macérations longues et douces
ou en contraste sur un poisson blanc nacré aux herbes fines
un pigeon aux airelles ou un risotto aux morilles
Appellation précise : Arbois AOP
Cognac Bourgoin - Verjus d'élite 0% 10.2025 Macérations longues et doucesAppellation prcise : Verjus (Jus de raisins verts) Verjus est un jus de raisins de cpage ugni blanc, issus de vendanges prcoces. Cpage(s) : 100% Ugni Blanc Vinification & levage : Rcolte prcoce des raisins pour obtenir un taux d'acidit maximal et un faible taux de sucre. Pressurage immdiat, clarification naturelle et stabilisation froid. Aucun ajout de sulfite, pas de fermentation alcoolique. pH de 2,5 Rgion : Charente (France) Suggestion gourmande
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