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Grâce à sa lame en acier damassé VG-5 ultra tranchante
avec une lame plate et rectangulaire et une pointe plate
en particulier l'Aji (maquereau japonais)
c'est un ajout tranchant à votre collection de cuisine
Kiritsuke Deba Blue Steel #2 Kurouchi Manche en Buffle et Bois de Wengé 180mm ZDP-189 Grâce à sa lame enLe Deba est un couteau poisson robuste avec une lame solide et paisse. La lame ne se plie pas mme sous une forte pression. Il est souvent utilis pour enlever les grosses cailles de poisson, manipuler les os, ouvrir le dos du poisson et couper les artes. L'paisseur et le poids de la lame permettent de couper les ttes de poisson sans endommager la lame, ainsi que les petits os de poulet.
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