Funayuki Sabaki Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 160mm Saga comme le Yanagiba

comme le Yanagiba

Après le début de la fabrication du Higonokami

Le Gyuto est un couteau polyvalent avec une pointe effilée et une lame fine

Les couteaux « Kiritsuke » sont des couteaux polyvalents dotés d’une pointe biseautée diagonale

Funayuki Sabaki Blue Steel #1 Kurouchi Manche en Buffle et Magnolia 160mm Saga comme le YanagibaLe Funayuki () est un couteau japonais traditionnel utilis par les pcheurs bord de leurs bateaux. En effet, Funayuki se traduit littralement par "aller en bateau". Ces couteaux sont souvent employs pour nettoyer, dcouper et vrifier la qualit des poissons de petite ou moyenne taille. Cependant, autrefois, les pcheurs utilisaient galement leur Funayuki pour prparer leurs repas, que ce soit en mer ou au port. Le couteau devait donc tre capable de couper