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dalla caratteristica forma a pera
- Lenticchie
che consiste nel ricoprire di sale
vengono quindi lavate e insaccate in budelli naturali o artificiali e inviate alla fase successiva di asciugamento in apposite celle
Culatello - Trancio PESO:2 KG dalla caratteristica forma a peraIl culatello, dalla caratteristica forma a pera, ottenuto dalla parte migliore della coscia, insaccato in vescica naturale di suino; necessita di una stagionatura che va dai 16 ai 24 mesi.
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