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Arriva a 12/18 mesi di stagionatura
Non vengono per questo esaltate le note di frutta matura ed una eccessiva grassezza al palato
sì da concentrare lo zucchero con un processo di appassimento detto in francese “passerillage”
cipolla e pancetta
Vino Tempranijo Casale del Giglio woo_import_1 Arriva a 12/18 mesi diIl Tempranillo un vitigno di origine spagnola coltivato nella Ribera del Duero e in Rioja. Variet che si adattata molto bene al clima mediterraneo ventilato ed ai terreni freschi e profondi, come quelli di Casale del Giglio, nella zona denominata Valle (anticamente Riserva Bottacci), dove il nostro Tempranijo ha trovato ambientazione ideale. Queste condizioni ottimali consentono di raggiungere una maturazione fenolica completa e un grande equilibrio
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