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Il sapore è leggermente piccante per via delle scaglie di peperoncino
Formaggio Pecorino Calabrese Stagionato
8 - Grassi: 12 di cui saturi: 4
“Il peso può variare da 1400gr a 1600gr
Pancetta arrotolata 900 gr circa formaggio Il sapore è leggermente piccantePancetta arrotolata 900 gr circa Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa. Viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verr giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti i sapori e gli odori che caratterizzano il nostro
