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Prima torchiatura delle uve nel
Vinificazione in vasche termoregolate e vini di riserva invecchiati in botti di rovere
Vinificazione in vasche di acciaio e viene lasciato riposare sui lieviti per 42 mesi
Questo Chablis sembra eterno dotato di una grande struttura costruita su una bellissima sapidità
Rovittello Particella No. 341 Etna Rosso Riserva 2018 Roccafiore Prima torchiatura delle uve nelDopo venticinque anni di esperienza maturata con la produzione dello storico Rovittello Etna Rosso, nel 2015 lazienda decide di raggiungere nuovi picchi di eccellenza, limitando la raccolta delle uve alla sola piccola particella di viti centenarie pre fillossera e prolungando fino a 60 mesi il periodo di vinificazione, maturazione e affinamento, dando vita a questa nuova esclusiva Riserva prodotta in limitatissime quantit. Vigna in Contrada Dafara
