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con un affinamento di circa 7 anni sui lieviti e un dosaggio finale molto basso
La fermentazione viene condotta con grande attenzione all'equilibrio del vino
raccolte manualmente e attentamente selezionate
senza diserbanti e con concimazioni biologiche manuali
TRENTO DOC PAS DOSÉ 2020 - ALTEMASI Provenza (Francia) con un affinamento di circaNOTE SENSORIALI: Perlage con bollicine sottili e persistenti. Presenta colore giallo paglierino e brillanti riflessi. Profumi freschi, che ricordano i frutti a pasta bianca come mela e pesca, si uniscono a sentori agrumati come il bergamotto. Pieno, di ottima stoffa, equilibrio ed intensit, si chiude su un finale ricco piacevolmente ammandorlato. CURIOSIT: Luva, perfettamente matura, stata raccolta in cassette e dopo una pigiatura soffice avviata alla
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