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tutte autoctone e cresciute spontaneamente
Le Maritate
dando vita così a un distillato di altissima qualità
Metà in vasi vinari in cemento e meta’ in barriques di secondo passaggio per 1 anno al termine della fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato riposare in vasi vinari in muratura
2022 Sain Romain Sous Château Bio* - Chateau De Melin Vino passito tutte autoctone e cresciute spontaneamenteDescrizione Vinificazione: Prefermentazione a freddo per 4 giorni. Fermentazione alcolica fermentazione alcolica per 15 giorni con follatura manuale. Vi una vasca con lieviti indigeni e una vasca con con lieviti selezionati. Maturazione: 12 mesi in botti di rovere, con il 20% di botti nuove. Formato: 0,75
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