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tiraggio primavera 2017 – sboccatura 15/11/17
fermentazione a bassa temperatura per 15 giorni
Maturazione minimo 18 mesi sui lieviti
Categorie di toniche ed abbinamenti
2024 Sauvignon Colli Orientali - Grillo Iole Rum tiraggio primavera 2017 – sboccaturaSauvignon Descrizione Vinificazione: Diraspatura e macerazione a freddo senza l'ausilio di enzimi, pigiatura soffice e decantazione del mosto a 10 11C, fermentazione alcolica con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18C. Stabilizzazione a freddo ad una temperatura di 4 5C per una durata di 5 giorni. Permanenza sui lieviti per circa 2 mesi. Maturazione: 6 mesi in rovere Formato: 0,75
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