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La vendemmia è manuale e avviene nel mese di ottobre
La vinificazione e l’affinamento sui lieviti mirano a preservare tensione
All’esame visivo si manifesta con un colore rosso rubino luminoso e vivo
spezie indiane e foglie di tabacco
BAROLO DOCG "DEL COMUNE DI CASTIGLIONE FALLETTO" 2021 - CASCINA FONTANA LAST CALL La vendemmia è manuale eNOTE SENSORIALI: Nel bicchiere si mostra con un rosso granato luminoso, trasparente ma denso. Al naso complesso e stratificato: si apre con petali di rosa secca, amarena, liquirizia, mentolo e una lieve nota affumicata che evolve in spezie dolci e terra bagnata. Al palato austero, potente ma misurato: tannini fitti e maturi, acidit viva, struttura importante ma gi in equilibrio. Il sorso lungo, profondo, con un finale sapido, minerale e persistente,
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