2023 Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Bio* - Chateau De Melin Tequila Al palato si presenta corposo

Al palato si presenta corposo

Sagrestan Vermut25 -  Fred Jerbis

estrazione del mosto fiore con pressatura soffice

Descrizione: un gin monobotanica

2023 Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Bio* - Chateau De Melin Tequila Al palato si presenta corposoDescrizione Vinificazione: Prefermentazione a freddo per 4 giorni, fermentazione alcolica per 15 giorni. fermentazione alcolica per 15 giorni. Punzonatura manuale manuale per i primi 4 giorni. C' un serbatoio con lieviti indigeni e un serbatoio con lieviti selezionati. lieviti selezionati. Maturazione: 10 mesi: 40% in vasca e 60% in botti di rovere di rovere, di cui il 20% in botti nuove. Formato: 0,75