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bottarga e formaggi semistagionati
con tannini setosi e una freschezza ben bilanciata
carni grigliate)
risotti al tartufo o al limone
Contadi Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 75 CL Pollera bottarga e formaggi semistagionatiVitigno: 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, con una parte affinata in barrique per circa 7 mesi. Rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, con affinamento sui lieviti per circa 36 mesi. Non viene aggiunto liqueur dexpedition al degorgement, per un profilo assolutamente secco. Colore: giallo paglierino luminoso con perlage fine e
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