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la massa è travasata in tini troncoconici di rovere di Slavonia da 13-30 ettolitri per l’invecchiamento di almeno 12 mesi
lievemente etereo
Affinamento per 7 anni sui propri lieviti
Il blend è mantenuto segreto così come il numero di bottiglie prodotte
Pouilly Fumé Baron de L 2020 Salmon la massa è travasata inDal colore giallo oro con riflessi verdolini. Al naso esprime un bouquet ampio e delicato, richiama sentori di frutta bianca matura di pera e con qualche cenno minerale di pietra focaia. Al palato risulta fresco, potente e complesso, chiude con un finale fum lungo e di grande persistenza. Affinamento per 10 mesi in vasche di vetro. La punta di diamante della casa si esalta al meglio dopo qualche anno di affinamento.
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