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IL FILETTO BOVINO ADULTO "ERBA"
Una carne magra
Questo grasso risulta fondamentale durante la cottura poiché insaporirà e renderà molto morbido il prodotto
LA COSTATA CON OSSO DI PEZZATA ROSSA ITALIANA
Costata con osso di bovino "Wagyu LEM" 1.5 kg ideale per BBQ ribs IL FILETTO BOVINO ADULTO "ERBA"LA COSTATA CON OSSO BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Costata con osso si ricava dalla parte anteriore della lombata, ovvero la massa muscolare che ricopre la schiena del bovino intervallata da costole. A differenza della Fiorentina T Bone, la quale si ricava sempre dalla lombata, la Costata con osso manca di filetto e controfiletto. CARATTERISTICHE CARNE "WAGYU LEM" Pochi grassi saturi e molti grassi polinsaturi (gli Omega3, essenziali per l'essere umano
