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Barat affina e fermenta in cemento per 2 mesi
e scommette su un vitigno prezioso
e tutti condividono la stessa missione: restituire braccia forti e teste fresche ad un'idea di agricoltura che è insieme antica e inesplorata
Livio e Giovanni
Barolo DOCG "Arborina" 2020 - 75 cl Casa Matilda Barat affina e fermenta inLa storia di Curto Vini parte da lontano, da oltre 60 anni Marco e Adele si occupano personalmente di coltivare i loro 4 ettari di terra, la limitazione della quantit prodotta da un'uva migliore ed evita il logorio delle piante che risultano essere pi forti. La fermentazione avviene senza laggiunta di lieviti esterni, per esprimere al massimo la territorialit. I vini infine non vengono n filtrati n chiarificati.
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