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La macerazione a cappello sommerso (10-12 giorni in media) e la fermentazione alcolica (20-30 giorni in media) avvengono in acciaio a temperatura controllata con lieviti indigeni
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene in botti di rovere
Annata: 1996
mga Baudana
Barolo DOCG Castelletto Riserva - 2013 ANNATA_2005 La macerazione a cappello sommersoComune: Monforte dAlba Annata: 2013 Sottosuolo: Arenaria di Diano composta da sabbia, limo e argilla Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 4. 000 bottiglie Alcool: 14. 5 % alc. Formato: 75 cl. Tappo: Affinamento: botti grandi di legno per 40 mesi. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 22 mesi Colore: colore rosso rubino intenso e brillante con lievi riflessi aranciati Odore: netto, ampio con note delicate di viola, rosa appassita,
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