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servite con una spuma leggera di zucchine trombetta e ricotta
Gamberi rossi
Da storione Beluga o Acipenser Huso Huso allevato vicino al Mar Caspio dai maestri iraniani
Merluzzo nero marinato al miso, pure' di patate, crema acida all'erba cipollina Dolci Se disdice con meno diRiscaldare i filetti di merluzzo in forno preriscaldato . Riscaldare il pur di patate in microonde. In un piatto disporre il pur di patate caldo ed adagiarvi sopra il pesce caldo ,a lato servire la crema acida . Ottimo da gustare con uno dei caviali della nostra selezione
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