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Coltura: declivio collinare 220/350 m s
Fase produttiva / Luogo
terreno vulcanico
floreale di violette
Provolone del Monaco D.O.P. Liquori Coltura: declivio collinare 220/350 mIl Provolone del Monaco DOP un formaggio semiduro a pasta filata, stagionato, prodotto nellarea della Penisola Sorrentina Monti Lattari, esclusivamente con latte vaccino crudo. La specificit del Provolone del Monaco DOP il risultato di un insieme di fattori tipici dellarea di produzione, in particolare delle caratteristiche organolettiche del latte prodotto da bovini allevati sul territorio, del processo di trasformazione che rispecchia ancora oggi le
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