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i vini sono stati assemblati e rimessi ancora una volta in barriques per un altro anno
Blanc des Millénaires
La posizione relativamente elevata consente alle uve di maturare completamente senza alcuna perdita di acidità o aroma
Le uve provengono dai migliori vigneti della Côte des Blancs
Champagne Brut Nature Blanc de Meunier 1997 i vini sono stati assemblatiDa 5 ettari di vigneto in conversione biologica in un terroir argilloso calcareo esposto a nord nasce questo 100% Meunier in purezza, il tutto ottenuto dalla cuve (prima spremitura del torchio). Vendemmia manuale a maturazione ottimale. La vinificazione avviene 100% in acciaio termoregolato, il tutto senza solfiti aggiunti e decantazione senza enzimi, senza tannini n carbone e senza zuccheraggio. Fermentazione alcolica spontanea a 17C con lieviti
