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con ricordi di chiodi di garofano
Visita della cantina e della barricaia
Maturazione sulle fecce fini per 4 mesi
pieno e sapido
Bouchard Ainé & Fils Bourgogne Pinot Noir A.O.C. bolliccine con ricordi di chiodi diVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: L'uva viene diraspata e posta in tini di acciaio inox a temperatura controllata per la fermentazione (da 18 a 25 giorni). Pigmenti, tannini e aromi vengono delicatamente estratti mediante follature e rimontaggi periodici. Il mosto fiore viene unito al mosto di pressatura. Il vino viene poi affinato per 6 mesi, principalmente in tini di acciaio inox, ma una parte viene invecchiata in botti di rovere (30% nuove)
