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È un bianco di cesellata finezza ed affilata mineralità
Particolarmente interessante risulta la scelta di una doppia tipologia di affinamento in cui il 30% della massa viene posto in barili di rovere francese al secondo e terzo passaggio per 12 mesi
al naso presenta un mix di note vegetali e lavanda
ha naso potente di ginepro e note mentolate
CUVÈE PRIMASTILLA Spumante Millesimato Extra Dry Taglia:UNI È un bianco di cesellataVIGNETI E TIPOLOGIA DI TERRENO I vigneti sono coltivati su terreni di medio impasto tendente all'argilloso. VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO Pressatura soffice dell'uva, decantazione statica a freddo del mosto (5 7C) e avvio alla fermentazione alcolica. Ulteriore rifermentazione in autoclave ad una temperatura di 15C per un periodo di 40 45 giorni. Successiva sosta sui lieviti di 30 giorni, quindi imbottigliamento ed affinamento in bottiglia di 30 giorni.
