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Segue un affinamento in bottiglia per altri 6-8 mesi
La fermentazione a contatto con le bucce dura 18/20 giorni
la cura tencina della trasformazione che soggiunge una dimensione di suadentissime spezie a sì carnoso
Vinificazione e Affinamento: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve con basso tenore di anidride solforosa
Collefrisio Pecorino IGT Terre di Chieti 2024 La Caplana Segue un affinamento in bottigliaVitigno: Pecorino 100 %. Vinificazione: Macerazione a bassa temperatura previa diraspatura delluva e fermentazione alcolica termocontrollata in serbatoi dacciaio.
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