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seguite da una delicatissima nota agrumata
arricchito da sfumature speziate
omogenea e compatta da cui deriva il nome “Bloc”
in serbatoi inox per 9 mesi
2020 (1,500) Alta Langa Extra Brut Astucciato - Terrabianca coll vino champagne seguite da una delicatissima notaDescrizione Vinificazione: pressatura soffice con ghiaccio secco. fermentazione separata delle variet. Il pinot nero ha una breve maturazione in legno ( barrique) per circa 3 mesi, mentre lo chardonnay matura in vasche in inox con batonnage settimanali. In primavera preparazione dell'assemblaggio per il tiraggio e successiva rifermentazione e maturazione per 30 mesi in cantina interrata a temperatura naturale di 15 C. Maturazione: 30 mesi in grotta
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