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I tannini sono ben presenti ma setosi e di notevole finezza
formaggi a pasta dura e stagionati
Il vino fermenta in botti di acciaio per 18 mesi
funghi e tartufi
Trentasei Merlot Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL I tannini sono ben presentiZONA DI PRODUZIONESopraceneri (Bassa Leventina e Riviera). VINIFICAZIONELe uve, raccolte a maturazione ottimale, vengono messe ad appassire per 15 giorni in appositi locali termoventilati per ottenere una concentrazione. La vinificazione bordolese avviene con la pigiatura delle uve seguita dalla fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a 28 30 C. Dopo la macerazione di 12 giorni il vino posto in barriques francesi di grana extra fine per un
