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La particolarità di questa carne galiziana è il colore dorato del grasso
ottenuto grazie all’alimentazione dei bovini che consiste principalmente di mais
garantendo ottimi risultati
La sashi beef è :
Costata Bue Italia Dryaged “Selezione Butcher” LITUANIA La particolarità di questa carneCOSTATA BUE ITALIA DRYAGED. #THEBUTCHERDRYAGED La Costata si ottiene dalla parte anteriore della lombata, infatti da questa si ottengono bistecche senza filetto: le costate con osso. Dalla parte posteriore, invece, si ottengono bistecche con filetto e controfiletto: le classiche Fiorentine. Questa carne si presenta molto ricca di grasso intramuscolare, quindi tenera e molto succosa!
