Pas Dose' M.c. - D'arapri' unicorno fermentazione in barrique di rovere

fermentazione in barrique di rovere di Allier

Descrizione: Il Distillato di Pere William del Maestro Capovilla è prodotto con pere selezionate tra i migliori frutti del trentino

12-14 mesi in legno francese

cantina situata a Prepotto

Pas Dose' M.c. - D'arapri' unicorno fermentazione in barrique di roverePas Dose' Descrizione Vinificazione: le uve raccolte manualmente sono vinificate a brevissimo tempo dal taglio. Dopo una pigiatura soffice, i primi 65 litri di mosto fiore (per quintale di uva) vengono illimpiditi mediante decantazione statica a freddo, inoculati con lieviti selezionati e fermentati a temperatura controllata (18 19C) Maturazione: nel mese di febbraio successivo alla vinificazione, dopo degustazione dei vini prodotti e degli anni