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Le uve vengono raccolte manualmente e fermentano spontaneamente con lieviti indigeni
che gestisce la grande tenuta all'interno di una corte rurale sottoposta a restauro conservativo
(ma volutamente fuori dal disciplinare)
e conseguente affinamento per circa 24 mesi
CHAMPAGNE EXTRA BRUT ASSEMBLAGE "DANS UN PREMIER TEMPS..." - DHONDT GRELLET Toscana (Italia) Le uve vengono raccolte manualmenteNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet elegante e stratificato, con profumi di mela verde, pera, pesca bianca e agrumi che si intrecciano a note di fiori bianchi, mandorla fresca, brioche, nocciola e leggere sfumature gessose. L'apporto dei vini di riserva dona ulteriore profondit con delicati richiami di miele, pasticceria e spezie dolci.
