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Vinificazione dopo una rigorosissima cura e selezione in vigneto ed una raccolta a mano in piccole cassette
Profumo fine
Il Birbet ha colore rosso rubino con riflessi granata
Vinificazione macerazione a 28°-30°C fino ad esaurimento fermentazione alcolica
La Patareina Barbera d'Asti "Brusarive" DOCG 2020 soria Vinificazione dopo una rigorosissima curaVinificazione Brusarive, rappresenta la classica e tradizionale Barbera dAsti, prodotta con le tecniche e le malizie di un tempo. Le uve, diraspate e pigiate per il 70%, 30% acino intero, vengono depositate in vasche di acciaio di 50 Hl, fermentando per un periodo compreso fra i 5 e i 7 giorni. Segue la fase di svinatura e pressatura delle uve macerate che confluiranno in un unico blend. Si otterr cos la classica Barbera dAsti, caratterizzata dal suo
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