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il successo di un percorso di produzione di alta qualità che inizia con un'accurata selezione delle materie prime
Un vino elegante e persistente
Prevalgono aromi di frutta a polpa gialla e al sorso appare cremoso
Ragù d'Oca - Jolanda De Colò
2017 Pas DosÉ In Armonia M.c. - Estasi Rum Bianco il successo di un percorsoPas Dos In Armonia Descrizione Vinificazione: pigiatura soffice delluva intera con presse pneumatiche. Sedimentazione naturale a freddo. La prima fermentazione alcolica si svolge in serbatoi dacciaio inox con costante controllo della temperatura. Affinamento in acciaio sino alla messa in bottiglia (tirage) dopo 2 anni dalla vendemmia Maturazione: rifermentazione e presa di spuma in bottiglia con lieviti propri e successivo affinamento sugli stessi,
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