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La macerazione sulle bucce dura ben oltre la fermentazione
dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi
speziato con note di vaniglia e tabacco
I vigneti si trovano a Festigny nella Vallée de la Marne su terreno calcareo-argilloso
Methode Traditionnelle Brut Blanc de Blancs Magnum Breton Fils La macerazione sulle bucce duraIl Brut Blanc de Blancs del Domaine Moutard un Metodo Classico ricavato da uve Chardonnay in purezza. Le uve provengono dalla Borgogna settentrionale, precisamente dallarea di Chablis e vengono raccolte con un alto grado di acidit che agevola la vinificazione con Metodo Classico. Dopo la fermentazione in acciaio del vino base, il vino rifermenta in bottiglia per affinare almeno 24 mesi sui lieviti.
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