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Tipologia: vino rosso fermoDenominazione: Val di Neto IGTProvenienza: Strongoli
la salsiccia si cuoce nel suo stesso grasso
di estrarre i principi attivi amari che stimolano la digestione e favoriscono le funzioni intestinali (come evidenziato da diversi studi scientifici)
Pezzatura: da circa Kg 1
Salame al pistacchio senza glutine Salumi Tipologia: vino rosso fermoDenominazione: ValIl Salsiccia al Pistacchio si ricava dalle parti pi nobili della coscia del suino, privandola dei nervi e si taglia solamente con la tecnica definita 'a punta di coltello'. La parte grassa, non superiore al 20 %, viene tagliata a piccoli cubetti, rigorosamente a mano, per essere meglio amalgamata nell'impasto. Gli ingredienti utilizzati per la produzione di questo particolare salume sono esclusivamente: sale, peperoncino, vino Rosso D. O. C di Bivongi
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