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che cattura l'essenza autentica della cucina napoletana
stagionato
Una delle principali caratteristiche distintive del prodotto è la croccantezza della crosta
come la trippa al sugo o con le patate
Tracchia di maiale (tracchiulella) Peso:5 kg circa che cattura l'essenza autentica della'A tracchia di maiale, pi comunemente detta 'a tracchiulella, un taglio di carne suina molto saporito, ricavato dal costato del maiale. In italiano questo taglio viene identificato come: puntine o costine di maiale. In ogni caso, il rag cucinato con la tracchiulella un piatto unico della cucina partenopea.
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