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Il vino è fermentato e invecchiato sui lieviti secondo le regole kosher in botti di rovere francese per sette mesi
Taittinger sa di dover essere paziente con questi grandi Chardonnay
fermentazione malolattica svolta in legno
La conduzione del vigneto segue principi biologici
Cabernet Franc Vallagarina IGT 20Ventuno22 2011 Il vino è fermentato eDifeso dalle mura che circondano il parco di Villa de Eccher si trova il vigneto sperimentale, un piccolo gioiello nel cuore della citt di Rovereto. Il rispetto della vitalit del terreno e lo studio dello sviluppo naturale della pianta guidano le operazioni colturali. Luva, matura e salubre, fermenta spontaneamente e, lentamente, si ottiene una completa estrazione degli aromi e dei colori caratteristici delle bucce. I vini di pi annate riposano
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