ItaliaSquisita #55 lang-en Un numero caldissimo

Un numero caldissimo

di ingredienti ittici pugliesi e di una sfida non solo tecnica tra arrosto e bollito

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ItaliaSquisita #55 lang-en Un numero caldissimoIl nuovo numero #55 si apre con la creativit e leleganza del grande cuoco Martino Ruggieri e la sua Maison affacciata sul Palais Royal a Parigi. Prosegue poi con un racconto cromatico che intreccia le conserve gourmet di Giulio Gigli, in Umbria, e la storia di una maestra di cucina staordinaria: Maria Grazia Soncini. Si parla quindi dei nuovi talenti, del mitico aperitivo veneziano, sospeso tra contemporaneit e archivi centenari, di ingredienti ittici