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Di un giallo paglierino brillante
Vinificazione Rollone può essere bevuto anche giovane
Gradazione alcolica 14 % vol
che sorprende ad ogni
Corte Adami Soave Superiore "Vigna della Corte" DOCG soligo Di un giallo paglierino brillanteVinificazione dopo essere stata raccolta tardivamente (generalmente verso fine ottobre) l'uva viene pigia diraspata e poi lasciata a criomacerare nella pressa per 10 12 ore, quindi delicatamente pigiata. La fermentazione alcolica avviene in vasche d'acciaio, a temperatura controllata (circa 13 gradi) con una sosta sui lieviti per 30 35 giorni circa. Il vino rimane inoltre a contatto con le sue fecce fini per circa cinque mesi poi, una volta
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