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Abbinamenti gastronomici: Carni rosse
dolce e armonioso
Abbinamento gastronomico: Vino da primi piatti importanti e carni rosse
seguiti da note di spezie dolci
Diamante Rosso del Ticino DOC 75 CL Capacità:75 CL Abbinamenti gastronomici: Carni rosseVinificazione e affinamento: La vinificazione inizia con una diraspapigiatura delicata, seguita da una fermentazione e macerazione di 25 giorni, durante i quali il mosto rimane a contatto con le bucce in tank di acciaio termocontrollati, per estrarre al meglio colore e tannini. Dopo la svinatura, il vino subisce una fermentazione malolattica, seguita da un lungo affinamento di circa 36 mesi in barriques nuove da 225 litri, realizzate in pregiatissimo
