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dando vita a un vino dal profilo succoso
prima della soffice pigiatura
dal 40% uve Pinot Noir e dal 10% uve Pinot Meunier
24 mesi di affinamento in botte grande
Chardonnay Terre Siciliane IGT Passobianco 2022 2002 dando vita a un vinoA differenza della maggior parte dei vini bianchi dellEtna solitamente prodotti con lautoctono Carricante, il Passobianco prodotto con lo Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sullEtna, Andrea Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo composto da cenere lavica dallalto contenuto minerale. Il 30% delle uve sono state macerate a freddo per
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