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cioccolato
mirtillo e ciliegia matura
Al naso è ampio e molto complesso con aromi di fiori appena sbocciati
tenendo i singoli lotti separati per i primi 12 mesi di maturazione
Barbera d'Asti DOCG Ai Suma 2019 2019 cioccolatoIl 16 ottobre 1989, contro il parere di tutti, Giacomo Bologna fece una vendemmia tardiva di Barbera. Ai Suma, ci siamo, disse quando assaggi il vino: nasceva dalla sua lungimiranza e dalla sua testardaggine una nuova Barbera Braida. Dall89 stato prodotto solo nelle annate migliori. Prodotto con uve Barbera 100% da raccolta tardiva nelle colline vitate di propriet a Rocchetta Tanaro. La macerazione sulle bucce avviene per 20 giorni a temperatura
